در تمام کشور کلمبیا شرایط برای پرورش قهوه عربیکا محیا است. همین امر باعث شده قهوه عربیکا در این کشور بر اساس منطقه کشت تنوع پیدا کند. به طور کلی قهوه کلمبیا یکی از متعادل ترین قهوه های جهان است.

اسیدیته متوسط، کافئین ملایم تا متوسط، عدم وجود تلخی و عطر و بوی و نت های طعمی مطبوع و دوست داشتنی از ویژگی های عمومی قهوه کلمبیا است. نوت های کارامل، گیاهی و آجیلی در بیشتر قهوه های تولید شده در کلمبیا محسوس است.

تعادل قهوه کلمبیا آن را تبدیل به قهوه ای محبوب میان افراد مختلف کرده است.

لیست ویژگی های مشترک انواع قهوه کلمبیا:

• اسیدیته متوسط

• تلخی کم

• کافئین کم تا متوسط

• بادی و غلظت متوسط

• طعم و رایحه کاراملی، گیاهی و آجیلی

• دانه های زیبا و یک دست

قهوه های عربیکا به طور کلی کافئین کمتری نسبت به روبوستا دارند (تقریبا نصف) و قهوه تولید شده در کشور کلمبیا تماما عربیکا است.

با این وجود در میان قهوه های عربیکا، قهوه کلمبیا کافئین بیشتری دارد. به طور کلی کافئین قهوه های عربیکا در محدوده 1.2 تا 1.5 درصد بسته به نژاد و محیط کشت است. قهوه های عربیکای کشور کلمبیا به سقف این میزان نزدیکتر هستند.

لازم به ذکر است میزان دقیق کافئین قهوه را فقط آزمایشگاه های بسیار تخصصی تشخیص می دهند و برای مصرف کنند نهایی دانستن حدودی کافئین کفایت می کند.