اسپرسو به قهوه‌ای می‌گویند که برخلاف قهوه‌ی معمولی که از ریختن آب جوش روی دانه‌های قهوه به دست می‌آید، به روشی خاص یعنی عبوردادن پرفشار آبی که نزدیک به نقطه‌ی جوش است از میان دانه‌های آسیاب‌شده قهوه درست می‌شود. یکی از وسایلی که به این منظور از آن استفاده می‌شود، قهوه‌جوش «جی. ای. تی» مدل «Aroma VIP 3» بوده که شبیه یک کتری کوچک است و همانند آن روی گاز و اجاق قرار می‌گیرد. طرز کار با این قهوه‌ساز بسیار ساده است.

کافی است قهوه‌ساز اسپرسوساز را از وسط باز کرده، صافی قسمت زیرین را بردارید و سپس در قسمت پایینی آب ریخته و در محفظه‌ی دوم به مقدار کافی قهوه بریزید و قهوه‌جوش را روی شعله گاز بگذارید. با جوش آمدن آب و عبور قهوه از صافی و بالارفتن از لوله‌ی داخلی، در محفظه‌ی بالایی یک قهوه‌ی داغ و بسیار خوش‌طعم برای شما آماده می‌شود.