دانه قهوه اسپشیالتی کلمبیا کائوکا 100 گرم | Colombia CaucaSpecialty Coffee Bean

قهوه کلمبیا: جواهری در دل طبیعت

در کلمبیا، قهوه نه تنها یک محصول، بلکه بخشی از فرهنگ و زندگی روزمره مردم است. بیشتر قهوه‌ها در مزارع کوچک خانوادگی کشت، برداشت و فرآوری می‌شوند.

این تولیدکنندگان، که خود معماران سرنوشت قهوه‌هایشان هستند، به اتحادهای قوی نیاز دارند تا بتوانند محصول خود را به بازارهای بین‌المللی برسانند و قیمت‌های عادلانه‌ای دریافت کنند.

به همین منظور، فدراسیون ملی قهوه‌کاران کلمبیا (FNC) تأسیس شده است تا شبکه‌ای از تعاونی‌های بزرگ تولیدکننده قهوه‌های منطقه‌ای را سازماندهی و پشتیبانی کند.

پوپایان: قلب قهوه کلمبیا

شهر پوپایان، پایتخت ایالت کائوکا، در نیمه جنوبی کلمبیا واقع شده و محلی است که رشته کوه آند از اکوادور به جنوب کلمبیا می‌رسد.

این منطقه با ارتفاع متوسط ۱۶۰۰ متر از سطح دریا و خاک آتشفشانی غنی، شرایط ایده‌آلی برای کشت قهوه فراهم کرده است.

مزارع قهوه در اینجا معمولاً کمتر از ۵ هکتار هستند و دو فصل بارانی، محصول اصلی و میانی را تأمین می‌کنند. محصول اصلی از آپریل تا دسامبر و محصول میانی از دسامبر تا ژانویه برداشت می‌شود.

فرآیند برداشت و طعم قهوه

تمام گیلاس‌ها به صورت دستی چیده می‌شوند و پس از گوشته‌زدایی و شستشو، پارچمنت خشک به محل میلینگ خشک منتقل می‌شود.

قهوه‌های نزدیک پوپایان به دلیل شرایط خاک، ارتفاع و فرآوری شسته، دارای رایحه عالی، اسیدیته متوسط و تن‌واری متعادل هستند. این ویژگی‌ها با هم ترکیب می‌شوند تا طعمی دلپذیر و شیرین با پس‌مزه‌ای شکلاتی ایجاد کنند.