منشا گیاه شناسی و پارکندگی جغرافیایی قهوه 

از نقطه نظر یک گیاه شناس , هر گیاه گرمسیری از خانواده روناسیان (Rubiaceasae ) که دانه قهوه ثمر دهد , درخت قهوه (coffee tree) نامیده میشود.

از قرن شانزدهم بیشتر از ۱۰۰ گونه گیاه قهوه توسط گیاه شناسان شناسایی شده است .

همچنین از زمانی که دسته کافئا (coffea) از زیر شاخه روناسیان ایجاد شده , تعداد موارد فوق به شدت افزایش پیدا کرده  است .

آنچه این روز ها به عندان قهوه میشناسیم از خانواده کافئا (coffeeae) است که شامل دو  گونه سیلانتوس و کافئا است .

مهمترین تفاوت این دو گونه در شاخصه های مورفولوژیکی ساختار گا آن ها است . گونهکافئا قدی بلند , جام گلی با طول متوسط و بساکی متورم دارد.

گونه سیلانتوس قدی کوتاه , جام گل بلند و بساکی دراز و روکش دار دارد .

فنوتیپ (phenotype) گیاه قهوه می تواند متفاوت باشد. از بوته های کوچک تا درختان تنومند. در حالی که میوه آنها یک ساختار خاص مشترک دارد .

در واقع هر میوه یک میوه آلویی شکل شکوفا نشده با دو هسته است . در قسمت شکمی این میوه یک شیار عمیق وجود دارد که به عنوان شکاف کافییونوم (coffeanum suture)  شناخته می شود .