مقالات
دانه قهوه اوگاندا Uganda چیست ؟
اکثر قهوه هایی که در اوگاندا رشد میکنند (80%) از گونه ربوستا هستند به علاوه 20 % قهوه عربیکا که انواع مختلفی دارد.
منطقه:اوگاندا(Uganda)(bugishu )
ارتفاع پرورش:1300 تا 2200 متر از سطح دریا
گونه:عربیکا(sl 14، sl 28، kent)
دوره برداشت: October-February
مناطق کشت قهوه در اوگاندا:
غرب رود نیل(Okoro)
طعم قهوه های اوگاندا:
یک لیوان خوب از قهوه بوگیشا (bugishu) طعمی اسیدیته شرابی از قهوه ناب شرق آفریقا به شما میدهد به همراه ته مزه ای از شکلات .
قهوه های ربوستا منطقه "لیک ویکتوریا"(lake Victoria) به دلیل بالا بودن درصد خاک رس در خاک این منطقه این قهوه طعم بسیار خوب و شیرینی دارند.
چطور با فرنچ پرس قهوه درست کنیم؟
چطور با فرنچ پرس قهوه درست کنیم؟
1.قهوه مورد نظر خودت را انتخاب کنید
2.قهوه را با سایز درشت (برای غلظت بیشتر می توانید سایز...
انواع نوشیدنی بر پایه قهوه
انواع نوشیدنی بر پایه قهوه :
قهوه سیاه: (Black coffee)به طورکلی به مخلوط قهوه و آب گفته میشود.
شما باید آن را بدون اضافه کر...
قهوه ترک
قهوه ترک به شیوه خاصی از آماده سازی قهوه اطلاق می شود و معمولا رست (تفت) آن روشنتر از رستهای دیگر است و مانند آرد آسیاب می شود. بر خلاف تفکر عده ای از مردم محصول کشور ترکیه نمی باشد.
روش تهیه قهوه
زیاد جوشاندن قهوه باعث می شود که قهوه مزه نا مطبوع سوختگی یا جوشیدگی بگیرد. میزان آب سرد مورد نیاز را می توان از روی تعداد فنجانهای قهوه مورد نیاز تعیین کرد (هر فنجان تقریبا ۹۰ میلی لیتر) و به ازای هر فنجان آب بین یک تا دو قاشق چای خوری قهوه مورد نیاز است.معمولا قهوه و شکر را از ابتدا درون قهوه جوش نمی ریزند بلکه آن را به آب اضافه می کنند.
نکته هایی در مورد مصرف قهوه ترک
اصطلاحات قهوه
اصطلاحات قهوه
Affogato
Acidity:
American Roast :
Americano :
Arabica :
Aroma :
Balance :
Blade : Burr Grinder
Cafe au lait :
Caffeine :
Cappuccino :
Crema :
Chemex
Clean
Cupping
Decaffeinated
Degassing
Doppio
Doser:
Drip method :
Earthiness:
Espresso Roast:
Extraction:
Flat white:
French Press:
Ferench Roast:
Green Coffee:
Hulling:
Italian Roast:
Macchiato:
Mandheling:
Micro lot:
Mocha:
New Crop:
Latte:
Portafilter:
Pulping:
Pump Machine:
Quakers:
Redeye:
Roast:
Robusta:
Seasonal Coffee:
Shot:
Single-orgin coffee:
Specialty Coffee:
Striclty hard bean:
Tamper
انواع دانه قهوه
کدام یک برای نوشیدنی قهوه بهتر است؟ عربیکا خوشمزه تر است یا ربوستا ؟ سوال های بالا و چندین سوال دیگر بی شک ذهن هر کسی را که با دانه قهوه سر و کار دارد مشغول می کند.
دانه های قهوه از لحاظ سایز، شکل، رنگ و طعم متفاوت می باشند که بستگی به محل و موقعیت کشت دارد.
گونه های قهوه از 3 نوع درخت تهیه میشوند که نام های عربیکا ، ربوستا و لیبریکا دارند. هرکدام از این قهوه ها در کشور های خاص و در ارتفاع خاص و با شرایط ویژه ی خود تهیه می شوند. عربیکا یکی از گونه های قهوه است که در ارتفاع ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ متری می روید. این درخت بسیار حساس تر از باقی گونه های قهوه است.
انواع فراورده های قهوه
شاید شما همیشه درباره قهوه فکر کرده باشید، امروز ما اینجا هستیم تا به شما یک مرور کلی از چگونگی فرآوری قهوه ارائه دهیم. تمرکز ما بر روی قهوه فرآوری شده عسل است.
اولا، نگاهی به آناتومی میوه قهوه خواهیم انداخت. و سپس ما راه های مختلفی که درآن میوه قهوه را می توان به قهوه خوشمزه که به سادگی رست شده تبدیل کرد، ارائه می دهیم.
آناتومی گیلاس قهوه
میوه قهوه تقریبا 5 لایه دارد:
انواع آسیاب
آسیاب قهوه چگونه بر طعم قهوه تاثیر میگذارد
یکی از مراحل مهم در تهیه قهوه، آسیاب قهوه است .
آسیاب قهوه نسبت به نوع نوشیدنی ای که...
انواع رست
فرایند رست قهوه
فرایند رست عملی است همانند بو دادن که عطر و طعمی که داخل دانه های سبز پنهان شده است را آزاد میکند. دانه سبز قهوه هیچ ...
تاریخچه قهوه
تاریخچه قهوه
قهوه در سال ۸۵۰ میلادی کشف شد. گله داری اهل اتیوپی به نام کالدی متوجه شد بزهای گله او بعد از خوردن دانه های قرمز رنگ بوت...
