نوشته هایArdin
تاریخچه قهوه در ایران
قهوه خانه ها در اصل به صورت مردمی و عمومی اش در ایران در دوره صفوی شکل گرفت. برخی از سیاحتگران اروپایی که در این دوره به ایران آمده بودند، در سفرنامه های خود از قهوه خانه و چایخانه صحبت کرده اند.
سیر تکاملی قهوه
سیر تکاملی قهوه
به نظر میرسد که منطقه آفریقا مرکزی منشأ اصلی انواع گونه های کافئا می باشد که شامل دو گونه تجاری بسیار مهم کافئا&...
منشا گیاه شناسی و پارکندگی جغرافیایی قهوه
منشا گیاه شناسی و پارکندگی جغرافیایی قهوه
از نقطه نظر یک گیاه شناس , هر گیاه گرمسیری از خانواده روناسیان (Rubi...
فواید و مضرات قهوه برای افراد
هر شخص که در روز چند بار از قهوه استفاده میکند وضیفه دارد تا مطلبی در رابطه با فواید و مضرات قهوه بر بدن و مطالعه کند تا در صورت بروز هر گونه علایم درون فرد سریعا کافین را از وعده های غذایی کم کند تا دچار مشکلات جدی نشود و ما در بلک کافی پاد شمارو همراهی میکنیم تا از مضرات و فواید قهوه به خوبی مطلع شوید .
قهوه سوماترا چیست ؟ – Sumatra Coffee
سوماترا(Sumatra)
تعدادی از بهترین طعم های واقعی قهوه متعلق به کشور سوماترا هستش مثل مندهلینگ (Mandheling) ، آنکولا (Ankola) و لینتونگ ...
دانه قهوه اوگاندا Uganda چیست ؟
اکثر قهوه هایی که در اوگاندا رشد میکنند (80%) از گونه ربوستا هستند به علاوه 20 % قهوه عربیکا که انواع مختلفی دارد.
منطقه:اوگاندا(Uganda)(bugishu )
ارتفاع پرورش:1300 تا 2200 متر از سطح دریا
گونه:عربیکا(sl 14، sl 28، kent)
دوره برداشت: October-February
مناطق کشت قهوه در اوگاندا:
غرب رود نیل(Okoro)
طعم قهوه های اوگاندا:
یک لیوان خوب از قهوه بوگیشا (bugishu) طعمی اسیدیته شرابی از قهوه ناب شرق آفریقا به شما میدهد به همراه ته مزه ای از شکلات .
قهوه های ربوستا منطقه "لیک ویکتوریا"(lake Victoria) به دلیل بالا بودن درصد خاک رس در خاک این منطقه این قهوه طعم بسیار خوب و شیرینی دارند.
چطور با فرنچ پرس قهوه درست کنیم؟
چطور با فرنچ پرس قهوه درست کنیم؟
1.قهوه مورد نظر خودت را انتخاب کنید
2.قهوه را با سایز درشت (برای غلظت بیشتر می توانید سایز...
انواع نوشیدنی بر پایه قهوه
انواع نوشیدنی بر پایه قهوه :
قهوه سیاه: (Black coffee)به طورکلی به مخلوط قهوه و آب گفته میشود.
شما باید آن را بدون اضافه کر...
قهوه ترک
قهوه ترک به شیوه خاصی از آماده سازی قهوه اطلاق می شود و معمولا رست (تفت) آن روشنتر از رستهای دیگر است و مانند آرد آسیاب می شود. بر خلاف تفکر عده ای از مردم محصول کشور ترکیه نمی باشد.
روش تهیه قهوه
زیاد جوشاندن قهوه باعث می شود که قهوه مزه نا مطبوع سوختگی یا جوشیدگی بگیرد. میزان آب سرد مورد نیاز را می توان از روی تعداد فنجانهای قهوه مورد نیاز تعیین کرد (هر فنجان تقریبا ۹۰ میلی لیتر) و به ازای هر فنجان آب بین یک تا دو قاشق چای خوری قهوه مورد نیاز است.معمولا قهوه و شکر را از ابتدا درون قهوه جوش نمی ریزند بلکه آن را به آب اضافه می کنند.
نکته هایی در مورد مصرف قهوه ترک
اصطلاحات قهوه
اصطلاحات قهوه
Affogato
Acidity:
American Roast :
Americano :
Arabica :
Aroma :
Balance :
Blade : Burr Grinder
Cafe au lait :
Caffeine :
Cappuccino :
Crema :
Chemex
Clean
Cupping
Decaffeinated
Degassing
Doppio
Doser:
Drip method :
Earthiness:
Espresso Roast:
Extraction:
Flat white:
French Press:
Ferench Roast:
Green Coffee:
Hulling:
Italian Roast:
Macchiato:
Mandheling:
Micro lot:
Mocha:
New Crop:
Latte:
Portafilter:
Pulping:
Pump Machine:
Quakers:
Redeye:
Roast:
Robusta:
Seasonal Coffee:
Shot:
Single-orgin coffee:
Specialty Coffee:
Striclty hard bean:
Tamper
