آسیاب قهوه چگونه بر طعم قهوه تاثیر میگذارد
یکی از مراحل مهم در تهیه قهوه، آسیاب قهوه است .
آسیاب قهوه نسبت به نوع نوشیدنی ای که می خواهیم تهیه کنیم متغییر است.
پس از آن که قهوه از مزرعه به کارخانه می رود و در آنجا رست می شود ، کمی زمان لازم است تا قهوه دی گس (degass) شود و گاز خود را از دست بدهد. پس از مرحله فوق قهوه یا به صورت دانه بسته بندی می شود و یا در کارخانه آسیاب می شود.
بهترین زمان مصرف قهوه چند لحظه پس از آسیاب آن است زیرا قهوه آسیاب شده کم کم عطر و طعم خود را از دست می دهد. به این دلیل بهتر است قهوه را به صورت دانه تهیه کرده و خود آسیاب کنیم.
آسیاب قهوه درجه های مختلف دارد و هر کدام از این درجه ها برای یک نوع نوشیدنی است.
آسیاب قهوه ترک
آسیاب قهوه ترک بسیار ریز است همچون آرد به قدری که توانایی جدا کردن پودر از نوشیدنی بعد از تهیه آن مقدور نیست به این دلیل پودر قهوه ترک با نوشیدنی خورده می شود.
آسیاب قهوه اسپرسو
آسیاب قهوه اسپرسو از قهوه ترک کمی درشت تر است به قدری که پودر قهوه از صافی پورتافیلتر رد نشود اما نباید زیاد درشت باشد چون عصاره ی قهوه گرفته نمی شود و قهوه غلظتش را از دست می دهد.
