ادامه مطلب
مهارت های حس چشایی sensory skills
کاپینگ قهوه : طعم شناسی یکی از مهارت هایی است که به متخصصان صنایع غذایی در راستای انتخاب مناسب ترین مواد متناسب با سلیقه مشتریان کمک میکند. این امر در صنعت قهوه یکی از مهم ترین مهارت ها بوده،که با توجه به تنوع درخت قهوه متعاقبا میوه آن، نوع برداشت، پوست گیری، خشک کردن و رست کردن (roasting) طیف وسیعی از عطر و طعم را به خود اختصاص می دهد …
