مهم ترین ویژگی دانه قهوه تازه    دانه های قهوه تازه، اولین و مهم ترین عاملی است که می توان از قهوه بهترین مزه  و کیفیت را بگیرید. اما تصور کنید وقتی و که داخل پاکت های قهوه , دانه قهوه تازه وجود داشت و ما برای آماده سازی قهوه باید چقدر زمان صرف میکردیم تا دانه روست بشه و به طعم مورد علاقه ما نزدیک باشه و نسوزه و برشته نشه …

ادامه مطلب

قهوه برزیل: آیا می دانستید حدود یک سوم قهوه جهان در برزیل رشد می کند؟ بله! کشور برزیل عنوان بزرگ ترین صادر کننده قهوه در دنیا را یدک می کشد و حدود 60 درصد قهوه جهان را تامین می کند.   مشخصات کلی قهوه برزیل نوع: عربیکا اسیدیته: نسبتا کم عطر: زیاد طعم: مزه تلخ و شیرین آجیلی و شکلاتی درصد برشته شدن: معمولا مدیوم رست (متوسط) کافئین: کم تا …

ادامه مطلب

سوماترا(Sumatra) تعدادی از بهترین طعم های واقعی قهوه متعلق به کشور سوماترا هستش مثل مندهلینگ (Mandheling) ، آنکولا (Ankola) و لینتونگ (Lintong) این دانه ها دارای عطر و بو خاکی تری نسبط به جاوا عربیکا هستند با طعم گیاهی و اسیدیته پایین . قهوه های سوماترا با طعم بی نظیر در دنیای پهناور بسیار پر طرفدار و رضایت بخش بوده برای دوست داران قهوه . بهترین قهوه های سوماترا در …

ادامه مطلب

اکثر قهوه هایی که در اوگاندا رشد میکنند (80%) از گونه ربوستا هستند به علاوه 20 % قهوه عربیکا که انواع مختلفی دارد. منطقه:اوگاندا(Uganda)(bugishu ) ارتفاع پرورش:1300 تا 2200 متر از سطح دریا گونه:عربیکا(sl 14، sl 28، kent)   دوره برداشت: October-February مناطق کشت قهوه در اوگاندا: غرب رود نیل(Okoro)  طعم قهوه های اوگاندا: یک لیوان خوب از قهوه بوگیشا (bugishu)  طعمی اسیدیته شرابی از قهوه ناب شرق آفریقا به شما میدهد به همراه ته مزه ای از شکلات . قهوه های ربوستا منطقه "لیک ویکتوریا"(lake Victoria) به دلیل بالا بودن درصد خاک رس در خاک این منطقه این قهوه طعم بسیار خوب و شیرینی دارند.

ادامه مطلب

انواع نوشیدنی بر پایه قهوه :   قهوه سیاه: (Black coffee)به طورکلی به مخلوط قهوه و آب گفته میشود. شما باید آن را بدون اضافه کردن هیچگونه عسل، خامه، سیروپ یا  شیر سرو کنید اضافه کردن هر کدوم از موارد باعث تغییر در طعم و رنگ قهوه میشود . این ساده ترین روش ممکن است اما الان باهم نگاه نزدیکتری به انواع نوشیدنی هایی که بر پاییه قهوه هستن میندازیم! …

ادامه مطلب

کدام یک برای نوشیدنی قهوه بهتر است؟ عربیکا خوشمزه تر است یا ربوستا ؟ سوال های بالا و چندین سوال دیگر بی شک ذهن هر کسی را که با دانه قهوه سر و کار دارد مشغول می کند. دانه های قهوه از لحاظ سایز، شکل، رنگ و طعم متفاوت می باشند که بستگی به محل و موقعیت کشت دارد. گونه های قهوه از 3 نوع درخت تهیه می‌شوند که نام های عربیکا ، ربوستا و لیبریکا دارند. هرکدام از این قهوه ها در کشور های خاص و در ارتفاع خاص و با شرایط ویژه ی خود تهیه می شوند. عربیکا یکی از گونه های قهوه است که در ارتفاع ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ متری می روید. این درخت بسیار حساس تر از باقی گونه های قهوه است.

ادامه مطلب