سیر تکاملی قهوه  به نظر میرسد که منطقه آفریقا مرکزی منشأ اصلی انواع گونه های کافئا می باشد که شامل دو گونه تجاری بسیار مهم کافئا کانفورا (روبوستا )است . گونه عربیکا در اصل یک درخچه زیر رست بود که در جنگل های جنوب غربی اتیوپی و شمال کنیا در ارتفاعات بین ۱۳۰۰ تا ۲۰۰۰ متر رشد میکرد . گونه کافئا عربیکا در همین چند سال اخیر پس تحقیقات گسترده ای …

ادامه مطلب

  منشا گیاه شناسی و پارکندگی جغرافیایی قهوه    از نقطه نظر یک گیاه شناس , هر گیاه گرمسیری از خانواده روناسیان (Rubiaceasae ) که دانه قهوه ثمر دهد , درخت قهوه (coffee tree) نامیده میشود. از قرن شانزدهم بیشتر از ۱۰۰ گونه گیاه قهوه توسط گیاه شناسان شناسایی شده است . همچنین از زمانی که دسته کافئا (coffea) از زیر شاخه روناسیان ایجاد شده , تعداد موارد فوق به …

ادامه مطلب

هر شخص که در روز چند بار از قهوه استفاده میکند وضیفه دارد تا مطلبی در رابطه با فواید و مضرات قهوه بر بدن و مطالعه کند تا در صورت بروز هر گونه علایم درون فرد سریعا کافین را از وعده های غذایی کم کند تا دچار مشکلات جدی نشود و ما در بلک کافی پاد شمارو همراهی میکنیم تا از مضرات و فواید قهوه به خوبی مطلع شوید .

ادامه مطلب

سوماترا(Sumatra) تعدادی از بهترین طعم های واقعی قهوه متعلق به کشور سوماترا هستش مثل مندهلینگ (Mandheling) ، آنکولا (Ankola) و لینتونگ (Lintong) این دانه ها دارای عطر و بو خاکی تری نسبط به جاوا عربیکا هستند با طعم گیاهی و اسیدیته پایین . قهوه های سوماترا با طعم بی نظیر در دنیای پهناور بسیار پر طرفدار و رضایت بخش بوده برای دوست داران قهوه . بهترین قهوه های سوماترا در …

ادامه مطلب

اکثر قهوه هایی که در اوگاندا رشد میکنند (80%) از گونه ربوستا هستند به علاوه 20 % قهوه عربیکا که انواع مختلفی دارد. منطقه:اوگاندا(Uganda)(bugishu ) ارتفاع پرورش:1300 تا 2200 متر از سطح دریا گونه:عربیکا(sl 14، sl 28، kent)   دوره برداشت: October-February مناطق کشت قهوه در اوگاندا: غرب رود نیل(Okoro)  طعم قهوه های اوگاندا: یک لیوان خوب از قهوه بوگیشا (bugishu)  طعمی اسیدیته شرابی از قهوه ناب شرق آفریقا به شما میدهد به همراه ته مزه ای از شکلات . قهوه های ربوستا منطقه "لیک ویکتوریا"(lake Victoria) به دلیل بالا بودن درصد خاک رس در خاک این منطقه این قهوه طعم بسیار خوب و شیرینی دارند.

ادامه مطلب

چطور با فرنچ پرس قهوه درست کنیم؟   1.قهوه مورد نظر خودت را انتخاب کنید 2.قهوه را با سایز درشت (برای غلظت بیشتر می توانید سایز قهوه را مقداری ریز تر از استاندارد آسیاب کنید) آسیاب کنید قهوه نباید آنقدر ریز باشد که توری فرنچ پرس پائین نرود. 3.از آب جوشی استفاده کنید که 30 ثانیه از جوش آمدن آن گذشته باشد 4.با آب جوش فرنچ پرس خود را گرم …

ادامه مطلب

انواع نوشیدنی بر پایه قهوه :   قهوه سیاه: (Black coffee)به طورکلی به مخلوط قهوه و آب گفته میشود. شما باید آن را بدون اضافه کردن هیچگونه عسل، خامه، سیروپ یا  شیر سرو کنید اضافه کردن هر کدوم از موارد باعث تغییر در طعم و رنگ قهوه میشود . این ساده ترین روش ممکن است اما الان باهم نگاه نزدیکتری به انواع نوشیدنی هایی که بر پاییه قهوه هستن میندازیم! …

ادامه مطلب