کاشت داشت و برداشت و عمل آوری   قهوه‌ای که هر روز از آن لذت می‌برید، راه زیادی را پیموده تا به فنجان شما برسد. بذر قهوه از زمان کاشته شدن تا زمانی که به شکل دانه‌های آماده به دست شما برسد، 10 مرحله اساسی را پشت سر می‌گذارد. کاشت دانه قهوه   مرحله اول: کاشت دانه قهوه در واقع همان بذر قهوه است. بذر قهوه پس از خشک …

ادامه مطلب

انواع دانه قهوه از عربیکا تا اکسلسا   انواع دانه قهوه از عربیکا تا اکسلسا   «100 درصد عربیکا» همه ما این عبارت را روی بسته‌های مختلف قهوه دیده‌ایم؛ اما به راستی این جمله که خبر از وجود ناخالصی در سایر برند‌های قهوه می‌دهد چه معنی دارد؟ «100 درصد عربیکا» عبارتی است که به وفور در تبلیغات قهوه استفاده می‌شود و این طور می نمایاند که انواع دیگری از گونه‌های …

ادامه مطلب

  تاریخ پیدایش قهوه   اگر چه افسانه های زیادی درباره قهوه وجود دارد، هیچ کس دقیقا نمی داند قهوه در کجا و چه زمانی کشف شد. قهوه‌ای که امروزه در سراسر جهان کشت می‌شود، میراث جنگل‌های قهوه فلات اتیوپی در قرن‌های گذشته است. در افسانه‌های اتیوپی آمده است چوپانی به نام «کَلدی» که بز‌های خود را برای چرا به این جنگل‌ها برده بود، برای اولین بار پی به نیروی پنهان …

ادامه مطلب

  بعد از یک روز کاری پرتکاپو و شلوغ شاید تنها یک فنجان قهوه بتواند نشاط و سرزندگی را به شما بازگرداند. برای اینکه بدانید دانه قهوه چه اثراتی بر روح و جسم انسان دارد و انواع قهوه کدام است با ما در ادامه همراه باشید.                                                 …

ادامه مطلب

چطور با فرنچ پرس قهوه درست کنیم؟   1.قهوه مورد نظر خودت را انتخاب کنید 2.قهوه را با سایز درشت (برای غلظت بیشتر می توانید سایز قهوه را مقداری ریز تر از استاندارد آسیاب کنید) آسیاب کنید قهوه نباید آنقدر ریز باشد که توری فرنچ پرس پائین نرود. 3.از آب جوشی استفاده کنید که 30 ثانیه از جوش آمدن آن گذشته باشد 4.با آب جوش فرنچ پرس خود را گرم …

ادامه مطلب

قهوه ترک به شیوه خاصی از آماده سازی قهوه اطلاق می شود و معمولا رست (تفت) آن روشنتر از رستهای دیگر است و مانند آرد آسیاب می شود. بر خلاف تفکر عده ای از مردم محصول کشور ترکیه نمی باشد. روش تهیه قهوه زیاد جوشاندن قهوه باعث می شود که قهوه مزه نا مطبوع سوختگی یا جوشیدگی بگیرد. میزان آب سرد مورد نیاز را می توان از روی تعداد فنجانهای قهوه مورد نیاز تعیین کرد (هر فنجان تقریبا ۹۰ میلی لیتر) و به ازای هر فنجان آب بین یک تا دو قاشق چای خوری قهوه مورد نیاز است.معمولا قهوه و شکر را از ابتدا درون قهوه جوش نمی ریزند بلکه آن را به آب اضافه می کنند. نکته هایی در مورد مصرف قهوه ترک

ادامه مطلب

  کافئین خوردن روزانه 15 گرم کافئین برای بدن مقداری مرگ بار است . این مقدار حدوداً برابر با 113 فنجان قهوه ( 250 میلی لیتر ) می شود . اما لازم به ذکر است که فرد با خوردن بیش از حد قهوه نمی میرد بلکه مسمومیت آبی او را خواهد کشت زیرا 113 فنجان قهوه برابر 30 لیتر آب است . مصرف کافیین تا 400 میلی گرم مجاز است، …

ادامه مطلب